Las comidas típicas salvadoreñas como pupusas, tamales, enchiladas y pastelitos no solo son parte de la historia de El Ajhuiyak Ne Tupal de Suchitoto sino también de sus fundadores Tita y Roberto Broz. Siga leyendo para conocer un poco más acerca de nosotros y nuestro involucramiento en el desarrollo turístico de restaurantes en Suchitoto. Esa historia comenzó en 1994 cuando llegó Roberto de California y casi de llegada conoció a Tita quien estaba viviendo y trabajando en San Salvador.
Comidas Típicas Salvadoreñas-Amor a la primera prueba.
O «Cómo se enamoró un hombre a través de la comida típica de El Salvador.»
Roberto aprendió rápido que Tita era una excelente cocinera especialmente de comidas típicas pero también de comidas no tradicionales. La primera vez que comió pupusas hechos por Tita tenía como síes comidas desde la plancha y eso antes de llegar a la mesa donde comió otros 4. Esto fue la primera de muchas veces probando los diferentes de pupusas tradicionales que en esos años eran los comunes y populares. Muy diferente de hoy en día que hay casi sin límite de sabores de pupusas. Para los años de 1995-2001 los tipos de pupusas eran solamente las tradicionales de la cocina salvadoreña.
Pupusas Salvadoreñas de todos gustos y sabores.
- Pupusas de queso
- Pupusas de frijol con queso
- Pupusas revueltas
- Pupusas de ayote
- Pupusas de loroco
- Pupusas de mora
- Pupusas de chipilín
- Pupusas de cochinillo
- Pupusas de papelillo
Hay que estar claro casi todas la pupusas llevan el famoso quesillo un queso local de la región con debate de su origen entre los países centroamericanas. En unos casos hacen pupusas sin queso pero eso normalmente en el campo y debido a la pobreza cuando es común comer pupusas hechos de cochinillo con un poco de margarina, igualmente son ricos hechos con maíz cocida y no de harina de maíz y cocidas en un comal de barro sobre leña.
También hay que estar claro que esta lista no es en ninguna forma completa ya que hay lugares donde hacen pupusas con otros ingredientes como pescadito secos, camarones y otros montes del campo.
Por los mismos años era mucho más común encontrar pupusas hechos de masa de maíz y no de harina de arroz que hoy en día es común poder escoger de maíz o arroz en casi todos los pupuserías del país.
Tita y sus otras recetas de comidas típicas Salvadoreñas.
Durante el primer mes que Roberto estaba en El Salvador su madre pidió a Tita su ayuda con la preparación de tamales de pollo. Como muchos saben para hacer tamales de cual quiere tipo es una actividad de todo un día. No hay diferencia con tamales de pollo salvadoreños y por lo tanto cuando una familia decide preparar tamales lo hacen en grande y por las docenas o cientos de unidades.
Roberto ya estaba enamorado pero aun siguió llegando más comidas típicas hechas por Tita, un día eran enchiladas y pastelitos y otro día yuca frita y nuégados. Tita no solo cocinaba las comidas típicas pero también ella sabía quién hacia o vendía las mejores.
Con el paso de los años Roberto y Tita mudaron al pueblo de Suchitoto eso por el año 2001 aun sin ninguna intención de ser empresarios o tener un restaurante. Como un pasa tiempo ellos sembraban cultivos en lotes pequeños a fuera de San Salvador. Cada 15 días ellos traían espinaca, güisquiles y rábanos en cantidades que no podían comer y así Tita comenzó su primera venta en Suchitoto y en poco tiempo tenía un puesto fuerte de verduras en el mercado municipal.
Las comidas típicas ya eran comunes para la familia y platos como rellenos de ejotes, papas, coliflor y güisquil, arroz frito, sopas de res, sopas de frijoles frescos con tunco. También cocinaba Roberto trayendo sus comidas no tradicionales a la familia, pizzas, lasañas, espaguetis, pollo y pavo al horno, tacos, chili con carne y pan artesanal.
Restaurantes en Suchitoto
Creciendo el turismo en El Salvador Suchitoto siendo unos de los destinos pioneros en el desarrollo turístico apoyado con una oficina municipal de turismo abrió la puerta para el sector de restaurantes. Siempre había muchas pupuserías y esto es común en todas las ciudades de El Salvador, pero Suchitoto también tenía y tiene muchos restaurantes formales. Lastimosamente a través de los años muchos restaurantes que operaban en los años 2000 no están hoy o están operando bajo otro nombre.
Restaurantes de Suchitoto que cerraron
Hotel y Restaurante Las Puertas
- Restaurante y Pupuseria La Bella Esquina
- Restaurante y Hostal El Obraje
- Restaurante La Piedra
- Restaurante Vista Conga
- Hotel y Restaurante Las Puertas
- Hostal Y Restaurante El Gringo
- Hostal y Restaurante Villa Balanza
- Hostal y Restaurante Dos Gardenias
- Xela’s Pizza
Además de restaurantes en Suchitoto había un tiempo que había varios bares y hasta un discoteca ofreciendo un amplio oferta para los fines de semana, lugares como el Harlequín y Vista Conga, Bar El Necia, disco Castillo de Los Sánchez, Los Vaqueros, Dos Gardenias y Deja Vu eran solo unos que brindaron vida nocturna en Suchitoto durante diferentes años.
Hoy en 2020 hay muchos nuevos restaurantes en la cuidad de Suchitoto pero con el pandémico de Covid-19 tendremos que esperar para ver cuales sigan operando en futuro cercano. Déjeme mencionar los que estaban operando cuando entramos cuarentena en Marzo de 2020. Esta lista de hoteles y Restaurantes de Suchitoto no incluye las docenas de pupuserías y algunas comedores más comunes.
Hoteles y Restaurantes en Suchitoto en 2020
- Hotel y Restaurante La Posada de Suchitlán
- Hotel y Restaurante El Tejado
- Hotel y Restaurante Los Almendros de San Lorenzo
- Hotel Posada AltaVista
- Casa Hotel y Bistró Santa Lucia
- Hotel y Restaurante Casa 1800
- Reabierto con nombre original Restaurante Villa Balanza
- Hostal y Comedor Raíces de mi Pueblo
- Restaurante SuchiMex
- Restaurante El Adobe
- Casa Flamenco Hotel y Restaurante
- Restaurante El Dorado
- Cocina Café Lupitas del Portal
- Café Bar El Necio
- Restaurante Ajhuiyak Ne Tupal
- Restaurante D´Julian
- Restaurante Tutulen
- Restaurante La Fonda el Mirador
- Restaurante Los Chelones
Sitios web de turismo para Suchitoto
Como mencionamos hay muchos más opciones entre comedores como lo del Pájaro Flor, Los Balcones, Los Ángeles y El Buen Sabor pero serán muchos para incluir acá e información que fácil se encuentra en los sitios de turismo de Suchitoto como Turismo Suchitoto y Visit Suchitoto .
El Restaurante Ajhuiyak Ne Tupal tiene un menú muy variado de cual comidas típicas y pupusas forman parte. Hoy no solo nuestro restaurante pero la mayoría de restaurantes y pupuserías a nivel local y nacional preparan que llamamos Pupusas Especiales o Pupusas Gourmet. No es decir que no hacen las pupusas tradicionales que mencionamos anteriormente pero también una selección casi sin límites de pupusas nuevas. Creemos que estas pupusas llegaron ser más comunes debidos a los gustos de las turistas y hay gente que proclaman que eran inventos propios de ellos pero la verdad es que había una evolución natural de sabores no tradicionales. Demos un vistazo a los tipos de pupusas que se pueden encontrar en Suchitoto actualmente.
Pupusas Especiales o Pupusas Gourmet
Es por gustos vareados que existen tantos tipos, Tita fue la primera de hacer una pupusa dulce y no hubiera hecho sino por petición de una amiga y voluntaria de los cuerpos de paz que pidió una pupusa postre de arroz con quesillo y jalea de fresa. Pero varios años antes ya estaban comunes pupusas de varios ingredientes no tradicionales. Unos de las pupusas comunes con las extranjeras eran:
- Pupusas de aguacate con jalapeños
- Pupusas de espinaca
- Pupusas de ajo
- Pupusas de pollo
- Pupusas de camarones
- Pupusas de zanahoria
- Pupusas de cebolla y chile verde
Y lo más grande, La Pupusas loca que llevaba todos los ingredientes disponibles en la mesa y son como dos tantos el tamaño de una pupusa normal.
Tita y Roberto sigan juntos pero con el negocio de Ajhuiyak Ne Tupal es Tita que lleve el manejo y dirección del negocio solo con el apoyo cuando necesario de Roberto. Así es cómo hemos llegado a este punto de tener el Ajhuiyak Ne Tupal, un restaurante en Suchitoto pero más que restaurante un negocio que ofrece varios servicios y productos.
El Ajhuiyak Ne Tupal
Nosotros decimos que el Ajhuiyak Ne Tupal es mucho más que otro de los restaurantes en Suchitoto ya que manejamos varios rubros y como ahorita que no tenemos un local propio el negocio siga generando ventas con los nuevos servicios y productos que vendemos.
Nuestros planes no terminan acá, sino estamos viendo cómo enlazar esta página web, el restaurante, la producción de los nuevos productos y servicio especializados que esperamos vender pos Covid-19 con otros ventas virtuales como son las recetas de comidas típicas salvadoreñas y clases de cocina salvadoreña. Por eso, si le gusta cocinar, les invitamos a seguir esta página web, nuestro blog y nuestros redes sociales en Facebook, Instagram y YouTube.
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